家乡风味茄泥

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用料  

茄子 500g
青椒 50g
红椒 50g
大蒜 若干
豆豉,酱油,色拉油,盐,味精 少许

家乡风味茄泥的做法  

  1. 将茄子洗净,剖开,放入开水中汆熟,捞起沥干水备用。

    家乡风味茄泥的做法 步骤1
  2. 辣椒切丁,蒜切碎备用

  3. 热锅入适量色拉油,油温七成茄子下锅翻炒捣成泥状。其他配料一起入锅炒熟,撒少许豆豉,适量食盐,味精,出锅装盘。

    家乡风味茄泥的做法 步骤3
 

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