红烧鱼块---午餐便当的首选之一

简介

红烧鱼块。无腥味,适合做便当。

用料  

草鱼 一斤左右、三个人的分量
番茄 三个
芹菜 一根
一小块
一根
生粉 四勺
鸡蛋 1个
些许
酱油 一勺

红烧鱼块---午餐便当的首选之一的做法  

  1. 杀好的草鱼,先用盐水好好清洗它的肚子和鱼头,务必用盐将肚子的黑色东西给洗得干干净净,还原为鱼肉的颜色。

  2. 将洗好的草鱼、去除中间的大骨和鱼头(这些可以留着做个鱼汤)、然后切块,装盆撒上盐、用手拌均匀,盖上保鲜纸放进冰箱,腌制到明天早上做便当备用。

    红烧鱼块---午餐便当的首选之一的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散。另用一个干盘子,将生粉铺在上面,锅里倒进一些油加热、拿一块鱼块沾些蛋液,再裹一下生粉,放进油锅里炸。用中小火慢炸,鱼块表皮易熟,快火怕焦。炸至金黄色易可。

  4. 锅里的油舀掉一些,剩下两小勺的分量即可。将切好去皮的番茄倒进热锅,快速翻炒,加些水盖上锅,煮开后,转中火,慢慢熬制番茄开始有些软烂,加入炸好的鱼块、倒进一勺酱油+切小的姜片,翻炒两下,盖上继续焖1分钟,掀盖撒上芹菜+葱花、加少许盐,炒匀,起锅装盘。

    红烧鱼块---午餐便当的首选之一的做法 步骤4

小贴士

草鱼一定要用盐清洗多几次,加盐腌好后,腥味会降低了很多。这样放在便当盒里,不会有腥味。

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