桂花熏白糖

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简介

曾看过英国的Jimmy Oliver的<<原味主厨>>,英文名更好玩,Naked chef,这让我想起博客里面常遇到,Food porn. 这个词,哈哈。
      Jimmy在有一集做香草熏白糖,送给他妈妈。大手笔,一做10磅。香草在厨师机里面碾碎,拌入白糖,密封。这样的食谱,让人心声美好,可以想象香草味在密封罐里弥漫开来,钻到白糖里面,等待冲出来,我觉得也叫香草闷白糖。
      没有香草,于是想起桂花来做。我喜欢桂花的甜甜糯糯的浓香。但是不喜欢咬到桂花,会有些涩味。所以碾碎桂花,释放香气,拌入白糖中,再密封。储藏柜里,又多了一点美好。

用料  

桂花 一小把
白糖 150g

桂花熏白糖的做法  

  1. 准备干净的干桂花。

    桂花熏白糖的做法 步骤1
  2. 放入保鲜袋碾碎。越碎越好,有厨师机等粉碎更好。

    桂花熏白糖的做法 步骤2
  3. 和白糖相伴。

    桂花熏白糖的做法 步骤3
  4. 拌匀。

    桂花熏白糖的做法 步骤4
  5. 储藏一段时间,等待桂花的香味蹿到白糖里。

    桂花熏白糖的做法 步骤5

小贴士

传统是有桂花渍白糖,也很美好,只是还要等几月才有鲜桂花,没耐心呀!

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