香煎肉末冬瓜

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简介

冬瓜清热解毒,利水消炎,除烦止渴,祛湿解暑。夏天将至,吃冬瓜是不错的选择哦。这款冬瓜先煎后烧,非常入味,肉末香香的很下饭。

用料  

冬瓜 500g
猪肉(三分肥) 150g
一根
少许
四瓣
味极鲜 少许
老抽 少许
三小勺
少许

香煎肉末冬瓜的做法  

  1. 冬瓜洗净,去皮去心。葱切碎,葱头,葱叶分开。拍蒜去皮切碎待用。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤1
  2. 在冬瓜皮的那面横竖打花刀,这样烧的时候更入味。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤2
  3. 打花刀时得用手扶着冬瓜,打十字型。不能太过用力切断冬瓜。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤3
  4. 打完如图,冬瓜还是完整的。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤4
  5. 打完花刀,把冬瓜切块。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤5
  6. 肉去皮,切小块。三分肥七分瘦,这样吃起来口感好。喜欢吃肉皮的朋友可以把皮切小条一会跟肉一起下锅。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤6
  7. 把肥瘦肉一起躲碎(不要太碎,吃时候夹不起来哦),姜切片待用。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤7
  8. 热锅冷油。(油不能太少,冬瓜会粘锅)

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤8
  9. 冬瓜皮面朝下入锅,小火。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤9
  10. 小火盖子焖煎五分钟。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤10
  11. 五分钟后开盖子,转中火,一直煎到金黄色。如图。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤11
  12. 冬瓜煎到金黄色,铲一侧。下肉末和姜片。加少许料酒。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤12
  13. 接着下葱头碎,大蒜碎。翻炒。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤13
  14. 加入三勺糖。(煎冬瓜一定要放糖才好吃,根据个人口味加。)

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤14
  15. 加味极鲜,老抽。翻炒上色。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤15
  16. 出锅前加盐,葱叶碎。翻两翻就可以出锅啦。

    香煎肉末冬瓜的做法 步骤16

小贴士

喜欢清爽的朋友也可以不加肉末,跳过那几步骤就可以了。(肉末不加,葱头碎,大蒜碎照样要加的哦)

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