木瓜椰奶雪蛤冻

简介

夏天到了,在木瓜盛产的季节,怎么能错过这款独具热带风情的美颜甜品。
用这样的小点心来款待自己的亲朋好友,面子应该大大滴有吧!一起来试试啦^_^

用料  

雪蛤 1克
木瓜 1个
椰浆 1杯
白糖 1勺(15ML勺)
鱼胶粉 1小勺(5ML勺)

木瓜椰奶雪蛤冻的做法  

  1. 把泡发的雪蛤蒸好,详情参考《七彩捞雪蛤》的第1~3步。http://www.xiachufang.com/recipe/100001251/

  2. 备齐材料,将第1步的雪蛤滤干,木瓜洗净表皮,鱼胶粉用小杯装好以4倍以上的冰水浸泡。

    木瓜椰奶雪蛤冻的做法 步骤2
  3. 在木瓜近蒂部4CM的位置横切一刀,用长匙把中间的果核掏挖干净。

    木瓜椰奶雪蛤冻的做法 步骤3
  4. 把掏空的木瓜作为量杯,椰浆注入木瓜内部,椰浆的高度比切口低1厘米就够了。接着,倒入蒸碗内。

    木瓜椰奶雪蛤冻的做法 步骤4
  5. 碗中加入白糖、雪蛤,隔水加热到感觉烫手的时候,把泡好的鱼胶粉滤掉水份,加入碗内搅拌均匀。

    木瓜椰奶雪蛤冻的做法 步骤5
  6. 把上一步的结果放入冷水盆内降至常温。

    木瓜椰奶雪蛤冻的做法 步骤6
  7. 在木瓜底部垫个杯子先定好位,再把椰奶雪蛤注入木瓜之内。另准备一大张保鲜纸。

    木瓜椰奶雪蛤冻的做法 步骤7
  8. 把木瓜切下的那部分盖上,恢复原貌。然后用保鲜纸包密实。

    木瓜椰奶雪蛤冻的做法 步骤8
  9. 保持切口向上,放入冰箱冷藏一晚(急用的可在冷冻层放两小时)。食用前取出对切成四边,再分成小块后,摆碟上桌,即可享受美味的甜点了。如果暂时吃不完,用保鲜盒密封好并冷藏即可。最好能在两天内吃完。

    木瓜椰奶雪蛤冻的做法 步骤9

小贴士

1.木瓜要买水果档的那种,由于水果型木瓜的皮较薄,所以不建议大家削皮后再进行制作。留着瓜皮,食用的时候可直接用手托起进食,同时也节省清洗餐具的麻烦了。
2.雪蛤是一种吸水性能很强大的食材,所以只需微量即可制作出一份美颜甜品,不要以为花费很少就过量使用哦。在酒楼点一位的雪蛤糖水,恐怕也没咱用一克的份量多呢!
3.鱼胶粉在这里起的是凝固作用,换成鱼胶片、琼脂等天然的凝固剂也是可以的哦。别问我鱼胶粉为什么会发腥的问题,你要是用了冰水泡发才不会腥呢!

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