免焗梳乎厘

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简介

《食平DD》CH13中肥媽教到的免焗梳乎厘

Mark個菜譜方便自己下次做

http://www.56.com/u82/v_MTEzMTE4OTY3.html
這集前面的部份是教做香橙鴨 冬菇鴨掌 台式鴨舌。

用料  

蛋白 4个
面粉 2匙
蛋黄 1只
柠檬汁 几滴
砂糖
橄榄油 少许

免焗梳乎厘的做法  

  1. 打發蛋白 一邊打一邊加糖。
    可以加幾滴檸檬汁。
    「可以幫助凝固 令它凝固得更好。」

    免焗梳乎厘的做法 步骤1
  2. 麵粉、蛋黃、橄欖油以及少许打发好的蛋白拌勻。
    「這樣由中间打 就不會有一粒粒的东西了。」
    這就是梳乎厘的底

    免焗梳乎厘的做法 步骤2
  3. 加少许油到鍋裡 用紙巾擦開 防止粘底。

    免焗梳乎厘的做法 步骤3
  4. 倒入步驟2拌好的糊 攤開。
    「如果你喜歡吃餅底 就可以用三匙麵粉 兩隻蛋黃 餅底也就多一點。」

    免焗梳乎厘的做法 步骤4
  5. 在餅底上放上打發好的蛋白 稍稍弄平。

    免焗梳乎厘的做法 步骤5
  6. 蓋上鍋蓋 開中火令鍋燒熱 然后轉最小火。

    免焗梳乎厘的做法 步骤6
  7. 看見很多水花跟太陽一樣往四面散開 梳乎厘膨脹起來。

    免焗梳乎厘的做法 步骤7
  8. 然後開鍋上碟。

    免焗梳乎厘的做法 步骤8
  9. 用噴槍將表面微微噴焦。

    - 家裡沒噴槍我自己做的時候就直接省這一步了。

    免焗梳乎厘的做法 步骤9
  10. 可以加上果醬或者水果裝飾

    免焗梳乎厘的做法 步骤10

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