双色小米糕

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用料  

小米(黑米) 鸡蛋 50克、4只
元贞糖 调料食用油 50克、40克

双色小米糕的做法  

  1. 1、小米洗净浸泡24小时。后用石磨捣球把发泡后的小米粒碾开。
    2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄做分离处理备用。
    3、小米控干水份,入料理机,入油略打。
    4、再加入两个蛋黄,打至小米成米浆,最好多打一下。
    4、将4个鸡蛋清分次加入全部的元贞糖打至湿性发泡。先将1/3打好的蛋清倒入小米浆内。上下翻拌均匀后,再将1/3打好的蛋清倒入内,再次翻拌均匀,最后把剩下的部分蛋清也倒盆中,上下翻拌均匀。
    5、倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面,滤出大气泡后插电源。按‘煮饭’键 等跳过‘保温’键后保温约半小时,再次按‘煮饭’键 等跳过‘保温’后保温约25分钟。
    6、揭油纸时要够小心,不然会粘掉一小块小米糕嫩嫩的肉肉哈~~
    温馨提示:
    电饭锅小米糕难免面上有水蒸气,可将小米糕起锅后,再翻转倒扣回锅内,利用锅内的余温闷五分钟左右,小米糕渐渐脱水,此时才大功告成耶^_^

    双色小米糕的做法 步骤1

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