Shakshuka(北非蛋)

7.5 综合评分
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红椒粉最好不要少哈,它是风味的主要来源。小茴香如果接受不了直接吃可以少放然后挑出来,怕麻烦就捣碎加入或者直接省略。

用料  

橄榄油 1大匙
黄洋葱(小) 半个切丁
蒜瓣 1个切碎
小茴香 1/2小匙
红椒粉(paprika) 1/2小匙
西红柿(熟透) 2个,去皮切小块
适量
黑胡椒 适量
鸡蛋 2颗
欧芹或香菜 少许

Shakshuka(北非蛋)的做法  

  1. 小平底锅中放入橄榄油加热,加入洋葱丁翻炒,直到稍变软。加入蒜末、小茴香和红椒粉拌炒出香味,加入番茄翻炒,直至番茄出汁稍浓稠,加入盐和黑胡椒调味。

  2. 用勺子的背面在番茄糊中做出两个浅窝,将蛋分别打入,放入预热200度的烤箱,烤8-10分钟,直至轻轻摇晃锅子时蛋白已凝固蛋黄轻微晃动的程度。出炉后用盐和黑胡椒将蛋稍调味,撒上欧芹叶或香菜叶做装饰。趁热享用。

小贴士

没有烤箱的同学可以直接在炉火上盖上锅盖小焖一会儿,把蛋焖至自己喜欢的程度即可。

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Shakshuka(北非蛋)的答疑

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