芥末虾仁沙拉

1
人做过这道菜

简介

这是我吃过最好吃的虾仁做法,所以想着一定要推荐一下。最初是在花中城宴会厅吃到的这道菜,惊为天人,回家琢磨了下还是按沙拉起名比较正确些。

做法很简单,我个人选择虾仁还是比较偏好青虾仁(生虾仁),感觉腥味要比红虾仁(熟虾仁)要淡很多。

另外,因为现在的虾仁好贵,买一份炒完了也只有一点点,摆在盘子里可怜兮兮的不好看,所以我加了火龙果粒,因为火龙果和虾真的很搭配。大家也可以自由发挥,当然土豪想要全虾仁也是可以的。

用料  

虾仁 适量
丘比沙拉酱(香甜味) 少许
青芥末酱 少许
一捏捏
白酒 一捏捏
生粉(淀粉)或蛋清都可以 一捏捏
火龙果 看虾仁的量和自己口味随意

芥末虾仁沙拉的做法  

  1. 准备青芥末酱,各大超市均有售

    芥末虾仁沙拉的做法 步骤1
  2. 丘比沙拉酱,一定要香甜味,原味就味道不对了我试过。 实在没有用其他品牌也行,比如桂冠。但注意一定要是甜的。

    芥末虾仁沙拉的做法 步骤2
  3. 虾仁解冻,讲究一点的把虾仁的黑线也挑出来吧。然后滴几滴白酒,撒一点点盐,不要太多,因为沙拉酱本身是有味道的。最后放点生粉抓匀,没有生粉的可以用蛋清。放置十分钟腌制一下。

    芥末虾仁沙拉的做法 步骤3
  4. 锅内放少许油,六七分热的时候放入腌制好的虾仁快速翻炒。因为虾仁很容易熟,放了生粉又很容易粘锅,所以一定要不停翻炒以免虾仁变的不好看喔。

    芥末虾仁沙拉的做法 步骤4
  5. 虾仁变成白色熟了以后盛出。另准备一只碗,芥末挤一点点就好,然后两勺沙拉酱,我大概是1:10的比例,实际还是要按自己口味调配,每个人对芥末的适应程度不同。所以,一边尝一边调吧。

    芥末虾仁沙拉的做法 步骤5
  6. 用勺子把两种酱搅匀,这时候酱变成很淡很淡的绿色

    芥末虾仁沙拉的做法 步骤6
  7. 将火龙果切成和虾仁差不多大小的粒,和虾仁拌在一起,最后将调好的酱一点点拌进去,这样的方法是防止初次做,酱和虾仁比例把握不好导致酱放太多,多做几次相信就得心应手了。

    芥末虾仁沙拉的做法 步骤7

芥末虾仁沙拉的留言

关于芥末虾仁沙拉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
63 收藏