超级省油版本的酱烧茄子【只要一勺油!!!】

简介

作为一个爱吃茄子又怕油又怕麻烦的人,这算是一道简单方便的快手菜啦,这个菜谱拯救了我。
感谢在电视上分享菜谱的阿姨。

用料  

茄子
洋葱 一个
面粉
黄豆酱 2勺
黄豆酱 1勺
清水 适量

超级省油版本的酱烧茄子【只要一勺油!!!】的做法  

  1. 准备食材,茄子切成约一根手指宽的长条,洋葱切细条,蒜切末。

  2. 开火热锅,大约中火,不要放油直接放入茄子煸炒至软出锅。

  3. 将加工好的茄条裹上一层面粉,放置一边。

  4. 调制酱料,2勺黄豆酱加1勺黄豆酱油,再加入适量的清水(我一般是加半碗左右,能全部没过洋葱的量)。怕咸的同学可以适量减少黄豆酱和黄豆酱油的量,基本按2:1的比例即可。

  5. 重新热锅,加入一勺油,摇一摇锅让油铺满锅底。将洋葱平铺一层在锅内,再将裹好面粉的茄子铺在洋葱上。把酱汁浇在茄子上面,摸过。然后中火炖至洋葱软。出锅前加入蒜末,翻炒一下即可。

小贴士

口味偏淡可少放黄豆酱和黄豆酱油
不喜欢太干的话多加点水

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