凤爪鲍鱼煲

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用料  

凤爪 鲍鱼
香葱 生姜 大蒜 茴香 桂皮
山茶籽油 白糖 酱油 黄酒 盐 其他调味品

凤爪鲍鱼煲的做法  

  1. 1、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;茴香、桂皮、生姜切片,大蒜用刀背拍松后去皮,切葱花。鲍鱼去壳洗净沥干备用。
    2、将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,出水捞出沥干备用。
    3、起油锅,下茴香和桂皮,用小火将其炒出香味。下鸡爪翻炒几下,后加入少许黄酒炒匀。再放入生姜、大蒜、白糖、酱油,炒匀至鸡爪上色起锅,后换入砂锅炖。
    4、加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐,大火烧开后用勺子舀去漂浮泡沫,后盖上砂锅盖转文火慢炖约25分钟。
    5、再放入鲍鱼同炖至熟且入味,将汤汁收浓一些,最后撒上葱花即可。

    凤爪鲍鱼煲的做法 步骤1

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