自制鸡肉松

7.5 综合评分
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原谅我用手机实在拍不出肉丝起绒的细腻感觉,只能将就看看了,毕竟手工炒制肉松比不得面包机做得好。不过用500g鸡脯肉能够制出300g肉松,真的是价廉物美,并且百分百原料不掺任何杂料,可想而知外面卖的有多虚假了。

用料  

鸡脯肉 500克
生抽 适量
黄酒 适量
适量
适量

自制鸡肉松的做法  

  1. 剔除鸡脯肉表面的少量筋膜

    自制鸡肉松的做法 步骤1
  2. 放入锅中加水和黄酒葱姜八角煮制,大火烧开后转小火煮30分钟即可

    自制鸡肉松的做法 步骤2
  3. 鸡肉沥干水份稍稍放凉

    自制鸡肉松的做法 步骤3
  4. 在寿司帘上用饭勺按住鸡肉从上往下轻松压制出鸡肉丝

    自制鸡肉松的做法 步骤4
  5. 平底锅中放入少许油烧热,然后倒入鸡肉丝后转小火并加入生抽糖盐等调料

    自制鸡肉松的做法 步骤5
  6. 小火不停翻炒肉丝15分钟,炒至肉丝变蓬松和颜色金黄

    自制鸡肉松的做法 步骤6
  7. 盛出平摊在桌上放凉后再装入保鲜盒即可

    自制鸡肉松的做法 步骤7

小贴士

1、我这是清淡版的肉松,喜欢重口味的可以在步骤5时加入咖喱粉,此法也可以用来制作猪肉,牛肉松等。
2、借助寿司帘和饭勺可以方便快捷地制出肉丝,不用再费时费力地用手一条条撕成细丝了。
3、因为自制的肉松没有防腐剂等添加剂,所以装入保鲜盒后的肉松一定要放进冰箱冷藏。

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自制鸡肉松的答疑

  • 憨子妈  28天前  
    0
    请问没有黄酒用料酒可以吗?
    作者回复 28天前  
    可以
  • F'F  1个月前  
    0
    这个肉松可以拿来做着烘焙哪
    作者回复 1个月前  
    可以
  • 西瓜披萨  1个月前  
    0
    可以放多久啊 一次做少了好麻烦 亲 你做的500g可以多久吃完啊
    作者回复 1个月前  
    尽早吃完吧,吃法也很多。
  • 娜娜是吃货  1个月前  
    0
    求解答,我的没有起丝是为什么啊?油多了?
    作者回复 1个月前  
    没有炒到蓬松
  • 学做饭的小妹  1个月前  
    0
    要吃的时候怎么热呢,冰箱拿出来冷的
    作者回复 1个月前  
    常温放置就行了
  • 她他mc  6个月前  
    0
    我炒出来的怎么硬啊
    作者回复 6个月前  
    炒得太干了
  • 洋洋同学  6个月前  
    0
    鸡肉松要不要炒的很干
    作者回复 6个月前  
    看状态,炒到蓬松就行。

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