鲜虾面线

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简介

曾经在台湾吃过阿宗面线,那才是真好吃呢!东施效颦,也为了解馋,做一个鲜虾面线。

用料  

面线 1袋
鲜虾 4-5只
青菜(生菜或油麦菜或芥蓝等绿叶菜) 2-3颗菜心
木耳 4-5朵
香菇 1-2朵
生抽 少许
黑胡椒粉 适量
少许

鲜虾面线的做法  

  1. 将鲜虾洗净,除去虾脚虾线,待用。

  2. 黑木耳泡开,香菇可根据个人喜好切成小块或香菇末。

  3. 烧一锅开水,不用过多。

  4. 水开后,加入黑木耳,鲜虾,大火煮至水开,后小火焖一会儿。直到看到虾油熬出,汤有浅浅红色。

  5. 加入一捆面线,小火煮至面线变软。加入香菇末,加入菜心。

  6. 加生抽少许、盐少许,黑胡椒粉适量。出锅前加如香油。或依个人喜好加入少许花椒油即可。

小贴士

1、需要买面线,就是极细那种,容易入味。
2、面线需要煮至软糯,类似阿宗面线。
3、煮面不需要太多水,刚刚好即可。

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