素味烩饼

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简介

烩饼,北方的经典美食。做法简单,清爽不油腻~是夜宵和感冒等口中无味时刻的首选~

用料  

大饼 半斤
西红柿 2个
香菜 1把
番茄酱 2勺
鸡精
香油

素味烩饼的做法  

  1. 河南大饼适量,切细丝,用锅或微波炉烘干。烘干的程度要注意把握,太湿会阻挡入味,太干影响口感。

    素味烩饼的做法 步骤1
  2. 西红柿和香菜洗净。西红柿切碎,香菜切末。

    素味烩饼的做法 步骤2
  3. 开火上锅加热,锅开始热时放入葱末和蒜片炝锅,葱末和蒜片开始变色时捞出

  4. 。锅7成热时放油入锅。油热后放入切碎的西红柿翻炒成酱状,此时加入西红柿酱。

  5. 加热水盖上锅盖熬煮。水开后放入烘干的饼丝,水量以能没过饼为佳。

  6. 饼丝重新变得松软时加入香菜末,翻炒均匀,关火,放入盐和鸡精,出锅!别忘了加一点香油哦!

    素味烩饼的做法 步骤6

小贴士

香菜和香油根据自己喜好适量添加。番茄酱是为了提味的。我这边很难买到成熟口味好的番茄,都是硬邦邦的塑料番茄,味道太淡,只能加番茄酱提味。

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