葱姜回锅肉

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简介

回锅肉大概和红烧肉一样,除了肉不可或缺,其他配料百家有百法、千家有千味。
葱姜回锅肉,听名字也知道,食材就是葱、姜和肉。

用料  

五花肉 300克
金钩豆瓣 1勺
小葱 适量
生姜 适量
干红辣椒 3个

葱姜回锅肉的做法  

  1. 五花肉用小镊子仔细夹掉皮上的毛,洗干净,冷水下锅,加两片姜,煮熟,晾凉切片备用。(若不喜欢猪皮,可以直接去皮再煮)

  2. 小葱切段、生姜切细丝,干红辣椒洗洗剪成段。金勾豆瓣一小勺(如图,推荐这种豆瓣酱哦!!)。

    葱姜回锅肉的做法 步骤2
  3. 锅里烧热少许底油,下干红辣椒炒成红褐色,下切好的五花肉煸炒出油。

  4. 下金钩豆瓣翻炒均匀,依次加入姜丝炒匀,加入葱段。放少许盐,出锅即可!

小贴士

推荐四川的鹃城牌金钩豆瓣,用纸筒装的,里头是一小袋,打开不久就能吃完了。这种豆瓣酱里面有小虾米,很香,我喜欢吃里头整粒的蚕豆瓣,所以没有剁碎,你若喜欢也可以剁碎再用。

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