杏仁星星姜饼

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来自贝太厨房2012年12月刊

6人份
230千卡/人
准备时间:40分钟
烹饪时间:12分钟

用料  

黄油 100g
花生酱 140g
香草精 1茶匙
红糖 220g
鸡蛋 1个
低筋面粉 185g
小苏打 1/4茶匙
大杏仁 若干

杏仁星星姜饼的做法  

  1. 黄油软化后,加入花生酱、香草精、红糖,搅打5分钟至充分融合。

  2. 分次加入鸡蛋液,搅打2-3分钟至黄油打发(颜色发白而蓬松),筛入面粉和小苏打,用橡皮刀拌成面团。

  3. 将面团放入两张不粘的油纸之间,用擀面杖擀至5mm厚,放入冰箱冷藏30分钟。

  4. 用直径7cm的圆形饼干模将饼干切好,整齐地摆放在铺了油纸的烤盘上,留出膨胀的空间。将大杏仁压在饼干表面,尖头向外,拼成星星的形状。

  5. 将饼干放入预热到180度的烤箱烤12-14分钟,直至边缘变成金黄色。

小贴士

花生酱让面团变得比较易碎,所以切饼干的时候要小心一些。
 

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