银鱼干炒蛋[云上古村银鱼干·山川湖海]

简介

对别人描述我们的工作,总是会让对方很羡慕,我们就是到处找好东西吃呀。
而最让我兴奋的时刻,就是所谓“靠山吃山,靠水吃水”,比如在苏州西山,跟渔民去湖上收虾网,白虾现捞上来,在渔民家的大土灶上生起旺火,整盆倒进去,再趁热将黄酒沿着锅边浇下去,那香气仿佛腾空而起扑在脸上,真是要馋得立刻流出口水来。还有松阳的茶叶熏腿,切了薄片和新下的冬笋一起入锅仔,水滚一道就能吃,且越煮越香,不必再加任何调料,这暖和的一锅真是可以鲜掉眉毛。
每次尝到一味,就想立刻告诉好多人,恨不能立刻拉最好的朋友,最爱的人来一起大快朵颐。如果实现不了,那么,我打包回来给你吃,好吗好吗?

用料  

云上•小白龙 酌情
鸡蛋 一个
小葱 适量

银鱼干炒蛋[云上古村银鱼干·山川湖海]的做法  

  1. 一小把银鱼干,用温水泡发十分钟。

  2. 鸡蛋打散加盐。

  3. 起油锅,下银鱼干快速翻炒片刻,倒入鸡蛋继续炒,可喷少许料酒。

  4. 鸡蛋成形即出锅,撒点葱花更漂亮,也更好吃。

小贴士

各种炒蛋都是我的爱,银鱼炒蛋更是其中的高大上。在买不到新鲜银鱼的时候,那就噔噔噔噔,银鱼干伺候吧,效果真的不错哦。也是给孩子补钙的好菜,蒸蛋也不错哒。
云上的银鱼干来自太湖西山老渔民家的自产,8斤新鲜的银鱼只能晒出1斤银鱼干来,需暴晒晒透,才能保证色香味经久不变,没有添加剂,吃得放心啦。

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