三色小曲奇

1
人做过这道菜

简介

从short bread的方子修改而成~下面的方子总共可以烤出100多颗曲奇~

用料  

黄油曲奇
无盐黄油(室温) 125g
砂糖 50g
玉米淀粉 30g
全蛋 1只(打成蛋液)
低筋粉 220g
香草豆荚 1支(剖开后剔出香草籽)
抹茶曲奇
无盐黄油(室温) 125g
砂糖 50g
玉米淀粉 30g
全蛋 1只(打成蛋液)
低筋粉 210g
抹茶粉 10g
巧克力曲奇
无盐黄油(室温) 125g
砂糖 50g
玉米淀粉 30g
全蛋 1只(打成蛋液)
低筋粉 210g
可可粉 10g

三色小曲奇的做法  

  1. 将黄油切成小块,加入砂糖,用打蛋器打到微微发白;烤箱170度预热

  2. 加入全蛋液继续打,获得浅黄色的糊糊

  3. 把低筋粉、玉米淀粉和香草籽/抹茶粉/可可粉混合均匀后,加入浅黄色的糊糊中

  4. 用橡皮刮刀混合均匀(用手也可以),得到一只三光的面团

  5. 分成小剂子(大约12g-15g),微微搓圆后压扁,放入铺了焙烤纸的烤盘中,放入烤箱烤20-25分钟

  6. 烤完后放在烤架或者盘子里晾凉,凉透后放入密封容器中储存,冬天可以保存3周-4周,夏天可以保存1周。

小贴士

面团做好之后要尽快分成剂子烤制,放久了烤出来就不酥松了,而且油分会析出,影响口感。

三色小曲奇的留言

关于三色小曲奇的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
2 收藏