不含黄油的健康小餐包

简介

这款小餐包很清淡,
连最基本的黄油都没有放
操作手法简单,有时间可随时做
刚烤出来味道很香,空嘴也好吃
当早餐的主食很适合,
可以加鸡蛋火腿抹果酱
再加一杯牛奶或者果汁,
一顿营养早餐就呈现了

用料  

高筋面粉 300g
干酵母 6g
白砂糖 15g
5g
195g(根据面粉的吸水性适量增减)

不含黄油的健康小餐包的做法  

  1. 我是机器揉面,所有材料混合,将面团揉出扩展阶段。(面粉不同吃水量不同,放水时注意增减)

    不含黄油的健康小餐包的做法 步骤1
  2. 放在温暖的地方进行第一次发酵,发酵到2-2.5倍

    不含黄油的健康小餐包的做法 步骤2
  3. 将面团分成7等分,排气揉圆,微湿的纱布覆盖10分钟进行中间发酵

    不含黄油的健康小餐包的做法 步骤3
  4. 再将面团重新揉圆后放在烤盘上,进行二次发酵,面团膨胀到原来的2倍左右。(我是在烤箱里放两碗开水,温度湿度都有了,半个钟头左右)

    不含黄油的健康小餐包的做法 步骤4
  5. 用占水的小刀在面包中间划一道(忽略奇丑无比的面团)

    不含黄油的健康小餐包的做法 步骤5
  6. 200℃烤箱预热,上下火中层,15分钟左右即可

    不含黄油的健康小餐包的做法 步骤6

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