韩式冷面(自创版)

简介

非正宗的,因为材料缺乏,木有牛肉汤,我用排骨汤替代。木有韩式泡菜,自制了台式泡菜。也木有冷面,尽量找硬质一点的碱面凑合。不喜勿喷哈!

用料  

碱面
墨鱼排骨汤
泡菜
西红柿
苹果
黄瓜
鸡蛋
格瓦斯/雪碧
生抽
韩式辣酱
冰水

韩式冷面(自创版)的做法  

  1. 排骨汤熬好,放凉后撇去浮油,入冰箱冷藏(如果有牛肉汤更好)

  2. 事先准备好冰水、凉白开。
    烧一锅开水,面条煮至无硬心即可,用凉开水洗去粘液,再泡入冰水。

  3. 材料切丝,鸡蛋可以煮熟切半,我不喜欢吃煮蛋,就煎成蛋饼切丝。

  4. 调一个糖醋汁:半勺生抽+半勺盐+一勺糖+1.5勺醋

  5. 泡好的面条放入碗中,淋上糖醋汁和两瓶盖的格瓦斯。

  6. 将材料码在面上,放一勺韩式辣酱。将冰镇的排骨汤沿着碗边淋入。撒些芝麻就行了。

小贴士

1、面条煮完后一定要用冰水泡,才够硬够有嚼劲。
2、加雪碧、格瓦斯是为了提升口感,也可以忽略。
3、也可以用苹果醋代替白醋

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