重乳酪蛋糕
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人做过这道菜
姣~
奶制品的钙含量真的好高~这种高热量的蛋糕小孩子吃也挺好的。从轻乳酪蛋糕到重乳酪蛋糕，我家的小朋友和大朋友都是来者不拒的喔。我这次做的是8寸圆模一个。
用料
| 曲奇饼干酱: | |
| 低筋面粉 | 120g |
| 糖霜 | 60g |
| 黄油 | 90g |
| 牛奶 | 30g |
| 鸡蛋 | 个头较小的2个 |
| 乳酪蛋糕液: | |
| 奶油奶酪 | 600g |
| 糖霜 | 190g |
| 玉米淀粉 | 36g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 190g |
| 柠檬 | 1个 |
| 朗姆酒 | 45g |
重乳酪蛋糕的做法
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先来做曲奇饼干酱
黄油切小块室温软化，和糖霜混合均匀，用打蛋器打发至发白。
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在打发物中加入一个全蛋和一个蛋黄
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用打蛋器混合均匀
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加入低筋面粉混合均匀
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加入纯牛奶混合均匀
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把做好的曲奇饼干酱倒入8寸活底圆模里，用刮板抹平。
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包上保鲜膜放入冰箱冷藏室待用。
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下面开始做乳酪蛋糕液:将奶油奶酪放入容器，隔水加热至融化
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待上述液体搅拌融化后，依次将鸡蛋逐一打入其中。
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将柠檬切开挤出柠檬汁，取20g用。
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将鲜柠檬汁加入上混合液中，搅拌混合均匀。
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将玉米淀粉加入上述混合液中，搅拌混合均匀。
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将纯牛奶加入上述混合液中，搅拌混合均匀。
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将朗姆酒加入上述混合液中，搅拌混合均匀，乳酪蛋糕液就做成了。
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将乳酪蛋糕液加入蛋糕模具中，曲奇酱上面。
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将蛋糕模具外底层包铝箔纸，铝箔边缘不低于烤盘深度。
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烤盘加水，180℃，一小时。烤熟后取出室温放凉，放置冰箱冷藏室四小时。
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脱模切块。抗忙贝比叫妈咪！
小贴士
如果没有鲜柠檬，用柠檬汁也可以，但是口感木有鲜柠檬口感好。不建议减少朗姆酒的分量，要不然味道会大打折扣。
