重乳酪蛋糕

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简介

奶制品的钙含量真的好高~这种高热量的蛋糕小孩子吃也挺好的。从轻乳酪蛋糕到重乳酪蛋糕,我家的小朋友和大朋友都是来者不拒的喔。我这次做的是8寸圆模一个。

用料  

曲奇饼干酱:
低筋面粉 120g
糖霜 60g
黄油 90g
牛奶 30g
鸡蛋 个头较小的2个
乳酪蛋糕液:
奶油奶酪 600g
糖霜 190g
玉米淀粉 36g
鸡蛋 5个
牛奶 190g
柠檬 1个
朗姆酒 45g

重乳酪蛋糕的做法  

  1. 先来做曲奇饼干酱
    黄油切小块室温软化,和糖霜混合均匀,用打蛋器打发至发白。

    重乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 在打发物中加入一个全蛋和一个蛋黄

    重乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 用打蛋器混合均匀

    重乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入低筋面粉混合均匀

    重乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入纯牛奶混合均匀

    重乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 把做好的曲奇饼干酱倒入8寸活底圆模里,用刮板抹平。

    重乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏室待用。

    重乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 下面开始做乳酪蛋糕液:将奶油奶酪放入容器,隔水加热至融化

    重乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 待上述液体搅拌融化后,依次将鸡蛋逐一打入其中。

    重乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 将柠檬切开挤出柠檬汁,取20g用。

    重乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 将鲜柠檬汁加入上混合液中,搅拌混合均匀。

    重乳酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 将玉米淀粉加入上述混合液中,搅拌混合均匀。

    重乳酪蛋糕的做法 步骤12
  13. 将纯牛奶加入上述混合液中,搅拌混合均匀。

    重乳酪蛋糕的做法 步骤13
  14. 将朗姆酒加入上述混合液中,搅拌混合均匀,乳酪蛋糕液就做成了。

    重乳酪蛋糕的做法 步骤14
  15. 将乳酪蛋糕液加入蛋糕模具中,曲奇酱上面。

    重乳酪蛋糕的做法 步骤15
  16. 将蛋糕模具外底层包铝箔纸,铝箔边缘不低于烤盘深度。

    重乳酪蛋糕的做法 步骤16
  17. 烤盘加水,180℃,一小时。烤熟后取出室温放凉,放置冰箱冷藏室四小时。

    重乳酪蛋糕的做法 步骤17
  18. 脱模切块。抗忙贝比叫妈咪!

    重乳酪蛋糕的做法 步骤18

小贴士

如果没有鲜柠檬,用柠檬汁也可以,但是口感木有鲜柠檬口感好。不建议减少朗姆酒的分量,要不然味道会大打折扣。

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