蓝莓炼乳酱戚风蛋糕卷

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28*28的金烤盘一盘 蛋糕体就是最普通的戚风蛋糕体 夹馅方面有了一点创新~味道我蛮喜欢哒*´∀`)*´∀`)´∀`)*´∀`)*´∀`)
本来准备直接夹蓝莓果酱 后来突发奇想加上炼乳中和稠度也很棒的样子诶~于是就勇敢的卷了起来!蛋糕体的糖分量不多 主要是夹馅偏甜 所以大家不要再减糖了哦~

用料  

鸡蛋 3个约180g)
牛奶 60g
低粉 60g
柠檬汁 几滴
白砂糖 20g
玉米油(或其他无气味的液态油) 25g
蓝莓果酱(夹馅) 三大勺
炼乳(夹馅) 两大勺

蓝莓炼乳酱戚风蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄打匀,加牛奶,油打匀,筛入低粉,拌匀至无大颗粒

  2. 蛋白装入无油无水洁净的容器中 加几滴柠檬汁打至粗泡,分三次加入糖打至湿性发泡。提起打蛋头时尖角有个小弯

  3. 分三次将蛋白蛋黄糊快速上下切拌完全混合

  4. 烤盘里铺一层油纸,倒入拌好的面糊,抹平

  5. 烤箱预热190度,中层,上下火,15分钟。出炉后倒扣在晾网上,揭去油纸。晾凉(我的是200度 20min)

  6. 蓝莓酱+炼乳混合均匀 可以适当添加一些牛奶调整稠度

  7. 勇敢的卷起来

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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