东坡肘子

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用料  

猪肘 一个
两勺
豆瓣酱 一大勺
酱油 两勺
姜,蒜,八角,鸡精 适量
水淀粉 适量

东坡肘子的做法  

  1. 买回来的肘子清洗干净后用开水泡一个小时!

  2. 把泡过的肘子放入大锅里,并放水没过肘子,加盐,鸡精,姜片,八角和酱油!大火烧开后小火慢炖两个半小时!(直到肘子炖烂,时间自己把握,中途记得翻动一下)

  3. 把炖好的肘子拷入盘中!炒锅放油,油热后加入姜末,蒜末和豆瓣酱炒一下,放点水,最后勾芡!将酱汁淋在肘子上!

小贴士

炖肘子的时候记得翻动,而且皮不能贴着锅,不然会粘在一起而导致掉皮,因而做出来不好看

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