【素食爱好者】莞爆杏鲍菇

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莞爆是本帮菜的一种做法,特点是旺火快炒。这是一道非常简单快捷的美味,即使不爱吃香菜,也能感受到香菜带来的独特香气。
杏鲍菇肉感十足,在素食中通常用来替代肉类。用杏鲍菇和香菜结合,感觉就在像吃肉,有嚼劲,过瘾。

用料  

杏鲍菇 3棵
香菜 一小把
调料
适量
适量
料酒 5ml
食用油 5ml

【素食爱好者】莞爆杏鲍菇的做法  

  1. 把杏鲍菇洗净

    【素食爱好者】莞爆杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 切成长条,不用很细,粗一些可以肉肉的保留口感

    【素食爱好者】莞爆杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 取一把香菜,洗干净,剁碎

    【素食爱好者】莞爆杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 锅中冷水加杏鲍菇,大火煮开,期间加入料酒去除土腥味。

    【素食爱好者】莞爆杏鲍菇的做法 步骤4
  5. 另起一锅,热锅凉油,大火,放入两三片姜炒出香味

    【素食爱好者】莞爆杏鲍菇的做法 步骤5
  6. 加入杏鲍菇继续翻炒,加入适量盐调味。

    【素食爱好者】莞爆杏鲍菇的做法 步骤6
  7. 最后放入剁碎的香菜翻炒稍微翻炒一下即可出锅。注意,翻炒全程都要用大火。

    【素食爱好者】莞爆杏鲍菇的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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