莞爆杏鲍菇

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简介

莞爆是本帮菜的一种做法,特点是旺火快炒。这是一道非常简单快捷的美味,即使不爱吃香菜,也能感受到香菜带来的独特香气。外表很朴实,第一次见到的时候还以为是鱿鱼丝,吃到嘴里杏鲍菇特有的韧劲和香菜恰到好处的香气在口中弥漫。

用料  

杏鲍菇 2颗
香菜 一小把
调料
适量(一两片)
适量(一小勺)
黄酒 适量

莞爆杏鲍菇的做法  

  1. 把杏鲍菇洗净,切条备用。香菜处理清洗好备用。

  2. 杏鲍菇过水煮一会,期间倒入适量黄酒去土腥味,水开即捞

  3. 热锅凉油,放入姜片炒出香味,倒入杏鲍菇大火翻炒,之后放入盐调味,出锅前放入香菜再翻炒几下

小贴士

调料用量可以自行更改,口重一点的可以多加一点盐,甚至加黑胡椒也是可以哒。沫沫不喜欢香菜,每次都把香菜挑出去只吃菇,喜欢香菜的亲可以多放一点。

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