香蕉黑巧戚风

2 人做过这道菜
香蕉黑巧戚风蛋糕!戚风是我个人最爱的一款蛋糕,做过N种不同口味。今天来个双重口味的!香蕉加入蛋糕就已经很好次鸟,而且还可以取代部分的糖,制作蛋糕时就可以少加糖。又撒入了我最爱的黑巧克力!哎呦!两者超搭的呢!好吃!  (黑巧克力我用的是魔吻100%的纯正黑巧克力,超苦涩滴。但是我喜欢。童鞋们也可以用普通一般的黑巧克力85%,75%等等)

用料  

蛋黄:
香蕉 96克
蛋黄 3个
24克
9克
低粉 54克
蛋白:
蛋白 3个
15克
柠檬汁 几滴
黑巧克力(掰碎,裹入些低粉) 30克

香蕉黑巧戚风的做法  

  1. 蛋黄,水,油,捣烂的香蕉泥搅拌均匀。

  2. 晒入低粉,搅拌均匀。

  3. 蛋白加糖,滴几滴柠檬汁。打至硬性。

  4. 取1/3的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,再将剩下的全部翻拌均匀。

  5. 倒入一层蛋糕糊,撒些黑巧克力碎,再倒一层蛋糕糊,再撒黑巧克力碎。直至全部倒入模具中。(我由于早上起来着急做的,只在底层和最上面撒黑巧克力碎,中间没撒)

  6. 轻嗑量下,放入已经预热好的烤箱。175度约20分钟。

小贴士

我个人口味偏淡,怕甜!只喜欢吃微微略带甜味的。蛋黄里因为加入香蕉所以没有加糖,蛋白的糖量也很少。嗜甜的可以酌情增加糖量。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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香蕉黑巧戚风的答疑

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