做香椿的小窍门(香椿炒蛋)

简介

吃得就是香椿的味道!

用料  

香椿 200-300克
鸡蛋 2-4个

做香椿的小窍门(香椿炒蛋)的做法  

  1. 香椿去根(有些不良小贩会搀杂臭椿,必须扔掉),洗净,切碎!

    做香椿的小窍门(香椿炒蛋)的做法 步骤1
  2. 放入沸水焯一下。一来激出香味,二来去除香椿中大部分亚硝酸盐成分!

    做香椿的小窍门(香椿炒蛋)的做法 步骤2
  3. 加入少许油,将香椿、蛋液充分搅拌!

    做香椿的小窍门(香椿炒蛋)的做法 步骤3
  4. 锅内放入植物油,大火快速翻炒!出锅前关火,放适量食盐稍微翻炒后,装盘。

    做香椿的小窍门(香椿炒蛋)的做法 步骤4

小贴士

1、用开水焯是做任何香椿菜的关键。放在内脂豆腐上酒点盐和生抽就是美味的凉拌菜。挂上面糊入锅炸一下就是脆嫩的香椿鱼。放在汤里就是满盆清香。
2、如果你能吃辣,蛋液入锅前炒些剁碎的红尖椒,菜又好看又美味!

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