辣子掌中宝(鸡膝软骨)

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借鉴辣子鸡的方法做鸡膝软骨,吃起来真够爽,就像开车不用踩刹车,一路畅行。

用料  

鸡膝软骨(掌中宝) 250克
干红辣椒 1大把
适量
生抽 适量
蒜瓣 1个
熟芝麻 少许
白糖 少许
花椒粉 少许

辣子掌中宝(鸡膝软骨)的做法  

  1. 将干红辣椒剪成段,蒜肉切成大粒;炒锅加1勺油煸香蒜粒,放入辣椒段快速炸一下捞出;

  2. 鸡膝软骨不用腌制,直接入锅翻炒至水份缩减、肉质干香,调入适量生抽、盐、白糖和花椒粉,倒入辣椒段炒匀出锅,撒上熟芝麻。

小贴士

辣子掌中宝除了用来下酒之外,很适合做观赛、看片的助兴零食,因为吃起来不用吐骨头;尤其当你全神贯注在屏幕上,一边快速在辣椒段里翻找鸡膝软骨时,那种乐趣是双倍的,即使错把辣椒段塞进嘴里,也绝对不会抱怨。^_^

参照这个菜谱,大家做出 48 作品

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