辣椒炒蛋汤面

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用料  

一到两片
一瓣
一个
肉椒 一个
耗油
挂面 适量
一根

辣椒炒蛋汤面的做法  

  1. 把蛋打好,加点盐,加一点水。水的量大概有十几滴水的样子。

  2. 热锅,放把平常煎蛋多一点油,油热换小火,放姜,下蛋。蛋会有泡泡鼓起,把泡泡弄破。翻面,用锅铲切开蛋。关火盛起。

  3. 锅会有底油,不要洗。开火,放蒜,放青椒。炒到变特青色,放盐,不用太多。炒炒,再放炒好的蛋的一半。拌炒,再放点生抽,盖锅关火。等几秒,然后盛起。

  4. 锅可不洗,放另一半蛋煮汤。大火,把冷水烧开,加一小勺盐,加一点耗油。放挂面。面可夹断则熟。碗里放葱花,汤面倒到碗里。加刚才炒好的辣椒炒蛋。有条件放点辣椒酱。来吃!!!

小贴士

所以煎蛋的油是贯穿整过程的。不过也不要太多。不然面会很油。没有蚝油←_←原来一直写错了。。不用放也行。但生抽是必须的。单看一个蛋好像很少,可煎出来不会很少的喔。有人喜欢单独做汤。我还是喜欢有面水的汤。所以你喜欢就可以~

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