【香煎三文鱼红酱意面】

简介

意面的口味主要取决于酱料,每一次做意面我都会尝试在酱料方面有自己的创新,加各种奇怪的东西在里面最后混合出奇妙的味道,这盘面重点在于煎三文鱼上,所以意面的酱料尽量简单一些比较好。这盘是bebe生日早餐的长寿面,制作于2014年4月27日。

用料  

腌制三文鱼片 3-4片
意面 一把
番茄酱 三勺
培根 两片
胡萝卜 半根
少许
橄榄油 少许
黄油 小块

【香煎三文鱼红酱意面】的做法  

  1. 备菜:培根切细条、胡萝卜擦丝

  2. 煮面:锅中煮水至沸,加几滴橄榄油,入意面,煮至意面变白变软(大概10-12min)也可以是通心粉或者蝴蝶面等煮面时间自己把握,熟了的意面捞出过一下凉水,放置备用。

  3. 煮意面酱:锅底放少许橄榄油,转小火化一块黄油,(黄油未全部化掉时)入培根条、胡萝卜丝翻炒几下,加三大勺番茄酱(根据面的多少适量)加少许盐翻炒,至番茄酱冒泡,入煮好的意面搅匀,夹出装盘。

  4. 煎鱼:锅底刷少许油,油热转小火,放入三文鱼片煎至两面变色,铲出放入装意面的盘子里即可。

小贴士

三文鱼片我买的是腌制好的那种速冻的,麦德龙¥20多一袋,一袋里面大概有8-9片,够两人份。

炒番茄酱的时候如果过于黏稠了可以稍微加些水稀释一下,再拌入意面。

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