酸梅鸭

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用料  

鸭肉 半只要瘦一点的
咸酸梅 6粒一8粒看你喜欢的酸加减
片糖 半块
南乳 一块加点南汁
干葱 一个
姜或子姜 50克
酱油生抽 15克
料酒 30克
40克
少许

酸梅鸭的做法  

  1. 将鸭洗干净沥干水,斩成三厘米宽七厘米长的大小。

  2. 姜切片酸梅放在碗里碾碎,南乳加南乳汁和水化开。

  3. 将锅烧热后加油,将鸭倒入锅中煎到两面黄,加入姜炒一下在从锅边倒入料酒炒一下。

  4. 加入碾碎酸梅和化开的南乳炒一下,放入开水盖过鸭肉,加入片糖和酱油等水开转小火,煮四十分钟到一个小时。

  5. 中问试一下味道,如果不够咸加点盐,因为每家买的酸梅咸都不一样,味道合适后收汤浓汁就可以装盘了。

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