长茄子切成滚刀块，块块有皮（注意不要过大）青椒切成表面积差不多大小的片烧热油，宽油煸炒茄子至熟透变软（注意要炒透切千万不可以放水，否则有怪味）青椒，葱花和蒜末都同时下锅翻炒至有蒜香味
加入两大勺海天黄豆浆和一大勺生抽，少许白糖，翻炒到茄子非常软烂即可。记得要尝味道，不够咸加盐少许，喜欢甜加糖。
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谈天说菜
