我的生日蛋糕

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用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 34g
白糖(蛋白用) 24g
白糖(蛋黄用) 12g
色拉油 16g
牛奶 16g
雀巢淡奶油 适量
白糖(奶油用) 适量

我的生日蛋糕的做法  

  1. 蛋清中加入2-3滴白醋,打到干性泡沫,放冰箱冷藏。

  2. 蛋黄中放入白糖,色拉油,牛奶轻轻搅拌均匀,低筋面粉过筛,加入混合。注意:上下混匀,不要画圈。

  3. 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,上下搅拌均匀,再将搅拌好的糊倒回蛋白中,上下搅拌均匀

  4. 倒入模具中,墩一下,烤箱已经预热5分钟了,我用150度烤了不到30分钟

  5. 把模具倒扣在帘子上晾凉脱模

  6. 晾的过程就可以准备奶油了,淡奶油加入白糖隔冰水打发。千万不要打过了,这个很容易打过。

  7. 把蛋糕片成两片,现在就可以裱花了,没有裱花用的转台,在网上看到有人用微波炉做,哈哈太有才了,必须借鉴一下。

  8. 中间夹层里放水果,要水分少的水果,家里只有木瓜适合了,只是样子切的难看了点

  9. 放上第二片蛋糕片,再涂奶油,加水果,大功告成,奶油有些要化了,又进冰箱冷藏去了。

  10. 冷藏后更好吃,只是木瓜的甜味太不明显了,下次换别的水果试试。

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