五花肉或三层肉切一指半宽的小块,放一汤匙老抽,半汤匙盐,一点味精,生姜,蒜瓣腌制3小时以上!腌制肉可以咸一点,这样煮出来就刚好不会太淡!
鹌鹑蛋煮熟拨壳,加酱油,盐,味精,八角等卤一下。我偷懒直接放五花肉里面腌制,不是很入味!
粽叶泡水几个小时,每一片都清洗干净,放开水锅里烫一下捞起备用
糯米提前5个小时泡水,然后拌入一点老抽(怕黑用生抽)加点盐,不要太咸了,加点味精,搅拌均匀备用!香菇泡发,备用!
拿两片粽叶上下重叠,从中间旋个窝,注意折角处要有点余地这样米才不会漏出来!
放入三分之一米,再放入肉,鹌鹑蛋,香菇,莲子各一个
盖上米,压实了,折叠起来!
折叠时候左手得捏紧,不然米会露出来。(不会包的可以百度下步骤)具体细节没拍出来
绑紧!
全部搞定
下锅煮,大约1~2个小时
飘香肉粽出锅啦!