香葱去除根部,洗净后切成3厘米长的段;姜去皮洗净,切成片。
将河虾逐只用剪刀剪去须和脚。
然后,再用清水漂洗后,沥干水分。
置盆内,加入加花雕酒、精盐、葱段、姜片腌汁片刻。
锅洗净置旺火上,舀入植物油烧至七成热时,将河虾拣去葱段和姜片,滤去汁水,倒入油锅内。
炸至断生时,捞出沥油。
原锅洗净加清水适量置中火,再加入丘比沙拉酱,烧沸后。
倒入炸熟的河虾,翻炒均匀,出锅装碟即成。
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