酒香腊肠炒豆苗

简介

豆苗在香港叫做翡翠苗。由于腊肠可保存较较长时间,而且食用方便,因此我家中常备。这天在超市买了豆苗,于是想到可以做个混炒。

用料  

豆苗 一盒
腊肠 一根
猪五花 少许
黄酒 四瓶盖
少许
少许

酒香腊肠炒豆苗的做法  

  1. 腊肠斜切成小片;豆苗、猪五花洗净备用。

  2. 烧热,入猪五花翻炒,直至出油。放入腊肠共同翻炒。

  3. 腊肠出香后,入豆苗,加少许盐翻炒数下,倒入黄酒,焖上锅盖一分钟左右。

  4. 入少许砂糖提鲜,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

豆苗容易炒老,稍有出水即可。翻炒不宜过久,一是容易炒老豆苗;二是容易让酒香丧失殆尽。

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