啤酒炖鲤鱼

18
人做过这道菜

简介

香嫩爽口,一滴水都不加的炖鲤鱼

用料  

鲤鱼 一条,一到两斤
五花肉 二两
啤酒 两瓶
柠檬 半个
大料(八角) 两个
桂皮 一小块
大葱 一根,切段
生姜 一大块,切大片
蒜瓣 7-8个,剥皮不切
小葱和香菜 少许
老抽 一汤匙
适量
泡山椒 红色,黄色酌情添加

啤酒炖鲤鱼的做法  

  1. 鲤鱼去鳞,破肚,掏净内脏备用

    啤酒炖鲤鱼的做法 步骤1
  2. 去除腥线,按图从背部切好,备一平底炖锅,将鱼放置其中,摆成扇形

    啤酒炖鲤鱼的做法 步骤2
  3. 所需材料合影

    啤酒炖鲤鱼的做法 步骤3
  4. 将五花肉切薄片下锅炒至金黄,主要是要用五花肉的油,然后把其他备好的佐料全部下锅煸炒出香味,再将两瓶啤酒倒入,加适量盐调味,倒入放鱼的平底炖锅中,加盖焖煮,约五分钟

    啤酒炖鲤鱼的做法 步骤4
  5. 鱼炖至七成熟时加入老抽,边炖边用汤勺把汤往鱼身上浇,以便入味,关火前挤入半个柠檬汁,洒上切碎的葱花和香菜,大功告成!

    啤酒炖鲤鱼的做法 步骤5

啤酒炖鲤鱼的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 20 个作品

 
该菜谱创建于
707 收藏