野山椒鱼唇牛蛙煲

用料  

泡山椒 干辣椒 红椒 花椒
山茶籽油 料酒 味精 胡椒粉 淀粉 盐
白糖 香葱 生姜片 蒜头

野山椒鱼唇牛蛙煲的做法  

  1. 1、牛蛙处理干净后斩成小块,用少许盐和胡椒粉打底味、料酒和水淀粉上浆
    2、鱼唇洗净用水涨发,将其改刀为3厘米的大片,最好用高汤泡养二小时左右
    3、炒锅上火,放山茶籽油(底油)烧至5成热是将牛蛙和鱼唇放入划散取出
    4、原锅留底油放泡山椒爆炒,后放干辣椒和花椒,炒香加葱花、姜片、蒜头,放划好的牛蛙和鱼唇一起翻炒
    4、入料酒,加少许盐、胡椒粉、白糖,加少许清水高火烧开
    5、待汤汁浓后 洒数粒香葱和红椒丁 出锅即可

    野山椒鱼唇牛蛙煲的做法 步骤1

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