#春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』

简介

随着夏季的来临~

当季草莓也快下市了~

吃了一个多月的草莓~

那酸酸甜甜的滋味~

还真是难以割舍~

赶紧抓住草莓的尾巴~

一起动手~

留住那一抹酸甜吧~

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用料  

新鲜草莓 800克
2小勺(浸泡草莓用)
柠檬汁 半个
冰糖 80克。

#春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』的做法  

  1. 盆中放入适量的水,加入2小勺盐,将草莓放进盆里浸泡10-20分钟左右。

    #春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』的做法 步骤1
  2. 浸泡过的草莓去蒂,用水清洗2-3遍,捞起控水。

    #春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』的做法 步骤2
  3. 放入料理机中。

    #春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』的做法 步骤3
  4. 打成草莓泥。

    #春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』的做法 步骤4
  5. 将草莓泥倒入不粘锅中。

    #春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』的做法 步骤5
  6. 加入冰糖。

    #春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』的做法 步骤6
  7. 中火烧开,转小火熬煮,熬煮过程中不停的搅拌,以免粘锅。待果酱差不多量少一半的时候,取新鲜柠檬对半切开,去籽,挤出柠檬汁,搅拌均匀。继续小火熬煮。

    #春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』的做法 步骤7
  8. 待草莓果酱颜色变深,色度变亮变透,质地变浓稠,即可关火。盛出待凉后,即可装进清洗消毒好的容器里。

    #春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』的做法 步骤8

小贴士

1、新鲜的草莓买回来,盐水泡一会,可有效去除农药等杂质~
2、如果没有料理机,可以将草莓切成小块,做出有果肉的草莓酱,别有一番风味噢~
3、柠檬汁起到防腐的左右,可以使草莓酱保存较久的时间~
4、草莓酱,最好使用不粘锅熬煮,避免糊锅,到最后功亏一篑~
5、在熬煮过程中;要小心果酱飞溅出来,最好戴上手套或者用手柄比较长的铲子,以免烫伤手~
6、个人建议最好是用小瓶容器来装,一次可以多装几瓶,这样每小瓶消灭的快,不会影响其他小瓶的质量。这次的分量刚好装3个小布丁瓶~

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