#春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』

Name: #春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』
Ingredients: 800克新鲜草莓; 2小勺（浸泡草莓用）盐; 半个柠檬汁; 80克。冰糖

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随着夏季的来临~

当季草莓也快下市了~

吃了一个多月的草莓~

那酸酸甜甜的滋味~

还真是难以割舍~

赶紧抓住草莓的尾巴~

一起动手~

留住那一抹酸甜吧~

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用料

新鲜草莓	800克
盐	2小勺（浸泡草莓用）
柠檬汁	半个
冰糖	80克。

#春天烘焙季#留住那一抹酸甜---『草莓果酱』的做法

盆中放入适量的水，加入2小勺盐，将草莓放进盆里浸泡10-20分钟左右。
浸泡过的草莓去蒂，用水清洗2-3遍，捞起控水。
放入料理机中。
打成草莓泥。
将草莓泥倒入不粘锅中。
加入冰糖。
中火烧开，转小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅。待果酱差不多量少一半的时候，取新鲜柠檬对半切开，去籽，挤出柠檬汁，搅拌均匀。继续小火熬煮。
待草莓果酱颜色变深，色度变亮变透，质地变浓稠，即可关火。盛出待凉后，即可装进清洗消毒好的容器里。

小贴士

1、新鲜的草莓买回来，盐水泡一会，可有效去除农药等杂质~
2、如果没有料理机，可以将草莓切成小块，做出有果肉的草莓酱，别有一番风味噢~
3、柠檬汁起到防腐的左右，可以使草莓酱保存较久的时间~
4、草莓酱，最好使用不粘锅熬煮，避免糊锅，到最后功亏一篑~
5、在熬煮过程中；要小心果酱飞溅出来，最好戴上手套或者用手柄比较长的铲子，以免烫伤手~
6、个人建议最好是用小瓶容器来装，一次可以多装几瓶，这样每小瓶消灭的快，不会影响其他小瓶的质量。这次的分量刚好装3个小布丁瓶~

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