柠檬鸭

0
人做过这道菜

简介

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃,是比较好的“清凉补品”,老少皆宜。南宁气候和东南亚相仿,受东南亚料理风味影响,近年来采用柠檬作为调料的菜品越来越

用料  

鸭腿 3只
酸姜 2两
酸荞头 2两
酸辣椒 1两
腌柠檬 一只
葱 姜 蒜 适量
胡椒
料酒
五香粉
生抽
蚝油
花生油

柠檬鸭的做法  

  1. 鸭腿切块,加盐,胡椒,料酒腌制

  2. 酸姜切条,酸辣椒切小圈,酸荞头切片,腌柠檬开二去籽切条,蒜切碎,姜切丝,葱切段

  3. 锅烧热,加入酸姜,荞头炒干拿出备用

  4. 锅烧热,加油放肉,炒至表皮带有煎黄加入料酒,姜,蒜,葱白翻炒,加入五香粉,生抽,蚝油,酸姜,酸荞头,酸辣椒,柠檬,高汤小火慢煮

  5. 加胡椒,糖调味,把汁水收干够加入剩下的葱,翻炒出锅

柠檬鸭的留言

关于柠檬鸭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
21 收藏