功夫麻麻鸡

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简介

这是本店新推出的一款川菜,很热销!

用料  

鸡脯肉300克 鲜汤适量
黄瓜一根
水发木耳100克
葱花 少许
干红花椒少许
青红椒圈少许
姜蒜少许
干淀粉
盐,鸡精味精少许
香油 少许
野山椒水
料酒少许

功夫麻麻鸡的做法  

  1. 鸡脯肉片大片,加盐,姜片,花椒,料酒腌入味备用

  2. 鸡肉片逐一放在铺有干淀粉的砧板上敲成大片备用

  3. 锅烧水下鸡片汆熟倒出沥水备用

  4. 锅做油,下姜蒜炝锅掺鲜汤烧开,下黄瓜片,木耳,鸡片,加野山椒水,盐,味精等调好味倒大窝盘内

  5. 另锅做油,倒入干红花椒爆香倒在肉片上,撒上熟芝麻即可

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