枸杞甜吐司

6 人做过这道菜
这个面包真好吃,甜面团,加上有延缓衰老功效的枸杞,营养加倍。用枸杞一定要去买最好的枸杞,颗粒大,而且甜,好像吃葡萄干一样过瘾。那些酸酸小小的加到面包里就不那么好吃了。
这面包最后发酵的时候,要看状态,到9分满才开始烤,一般的最后发酵时间是1小时,但是这面团1小时还没发到状态。是我做有这情况呢,还是大家都有?欢迎做过的筒子提点我一下哈。

用料1 

高筋面粉 300g,用于制作冷藏液种
300g,用于制作冷藏液种
干酵母 1g,用于制作冷藏液种

用料2 

高筋面粉 350g
黄油 50g
枸杞 100g
细砂糖 100g
5g
酵母 6g
鸡蛋 1个
牛奶 75g

枸杞甜吐司的做法  

  1. 冷藏液种:全部冷藏液种材料混合搅拌均匀。室温发酵1小时(28度左右),放入5°c的冰箱中冷藏,至少16小时,备用

    枸杞甜吐司的做法 步骤1
  2. 除去黄油和枸杞,全部材料混合成团,加入黄油搅拌至完成阶段,基本发酵35分钟

    枸杞甜吐司的做法 步骤2
  3. 将面团分割成每个225g,共四个,滚圆后,醒20分钟

    枸杞甜吐司的做法 步骤3
  4. 小面团擀开成成条,卷起,再醒15分钟

    枸杞甜吐司的做法 步骤4
  5. 再擀开成成条状,铺上洗干净泡软后擦干表面水分的枸杞,每个面团25g,卷起

    枸杞甜吐司的做法 步骤5
  6. 放入450g吐司模中,每个模子2个面团

    枸杞甜吐司的做法 步骤6
  7. 最后发酵至模具9分满,180°c烤箱烤35分钟,表面上色后盖上锡纸,烤好后马上脱模放凉

小贴士

直接吃已经很美味,根据喜好抹上点果酱,巧克力酱,榛子酱也好!!

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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枸杞甜吐司的答疑

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