椰香蛋包饭

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简介

最近有椰浆在手就总想捣鼓椰子味儿的东西- -。

用料  

鸡蛋 2个
米饭 1小碗
青豆
胡萝卜
玉米
洋葱
椰浆 1/3杯
少许
少许
番茄酱 适量

椰香蛋包饭的做法  

  1. 青豆、胡萝卜、玉米焯水备用

  2. 洋葱洗净切碎备用

  3. 锅中加一些油,烧热后放入洋葱炒香,接着放入青豆、玉米、胡萝卜丁,翻炒均匀后加入米饭,米饭均匀受热后放少许的盐和糖,倒入椰浆,继续炒匀后即可出锅

  4. 两个鸡蛋打散,稍稍加一些盐,锅中热油,将蛋液缓缓倒入锅中,摊成蛋皮,在蛋液即将凝固的时候,在蛋皮的一侧放上炒好的米饭,再将蛋皮对折即可出锅

  5. 就着番茄酱就可以吃拉~好甜口的同学还可以搭配一些沙拉酱~

小贴士

图片里米饭的颜色深是因为我放了香菇肉酱。一开始没打算放椰浆的所以用香菇肉酱来提味,后来又心血来潮的加了椰浆。味道融合得还不错,就是有椰香味儿的香菇肉酱饭- -,并不会又甜又咸。当然,如果放了香菇肉酱之类咸味儿酱料,糖就要少放了,否则就是又甜又咸了,椰浆只需要体现椰香就很棒。

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