黄油曲奇

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用料  

黄油 130g
低粉 180g
糖粉 50g
细砂糖 35g
全蛋液 50g
香草精 1.25ml
1g

黄油曲奇的做法  

  1. 黄油软化,打发到顺滑,颜色稍浅

  2. 分次加入糖粉、细砂糖打匀至顺滑,体积稍膨大

  3. 分三次加入打散的蛋液,每次都打到蛋油完全融合再加蛋,搅打至体积蓬松,颜色发白至奶油霜状,打发总时间在5分钟左右,不要打过头了

  4. 加入香草精、盐搅拌匀

  5. 筛入低粉(或者用30g可可粉代替等量面粉变成巧克力曲奇),由下至上翻拌匀,用刮、压法,无需多拌

  6. 装进裱花袋裱花

  7. 预热烤箱,10min150度

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