糖醋排骨

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用料  

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨洗净,用料酒、老抽、大料、花椒、盐、葱姜腌制大概二十分钟

  2. 把腌制好的排骨加料隔水蒸,或者下锅炖。这里两种办法都可以

  3. 大概等排骨八分熟的时候捞出来略微晾一会儿备用

  4. 锅里加油,热锅,加葱姜,加一点花椒和大料,然后把排骨下锅炸

  5. 排骨炸熟之后捞出来。把锅里的油盛出一些来备用

  6. 把淀粉和白砂糖加水调和,糖可以尽管放多一点

  7. 把调和好的淀粉和白砂糖的料汁下锅加热,然后加入刚刚的油,加一些老抽

  8. 等到料汁变成棕黄色并且开始冒泡泡的时候,加入一些醋。这里根据个人口味不同自己调味吧

  9. 等料汁准备好,把炸好的排骨倒进去,搅拌一下让排骨均匀的挂上料汁,然后再加热大概半分钟。就可以了

  10. 可以再撒上一些白芝麻增加香味儿,我家白芝麻用完了,黑芝麻撒上不好看,就没放

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