蟹先用酒醉晕。
把蟹洗干净，背壳扒下来，把肉的部分一分为二，里面的白色毛毛去掉
在蟹的切口处，撒上干面粉,防止蟹肉掉出
咸蛋黄蒸熟，放碗里用勺子压碎
锅里放适量油，把蟹切口的地方先炸一下，蟹炸好后捞出待用
刚才炸蟹的油，把咸蛋黄倒进锅内，炒散，再加刚才炸好的蟹进去
让每一块蟹都均匀的沾上咸蛋黄就OK了。
最后出锅，撒上点葱花点缀。
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