小蜗牛-WF
半手工面包机版汤种吐司
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人做过这道菜
汤种就是先将一部分面粉用65度以上热水或沸水先做烫面，将面粉熟糊化，放置一段时间使酵素及分子结构产生变化，再加入其它材料搅拌成主面团制做烘焙成吐司。这是一款不易失败吐司，适合新手尝试。
用料
半手工面包机版汤种吐司的做法
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先将制做汤种的水和面粉搅拌均匀。
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将面粉水放入微波炉用80%的火力加热50秒取出，将面糊搅匀放冰箱冷藏1小时备用，我赶时间，所以放凉就使用了，效果也不错。
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将主面团除黄油外的所有材料和汤种放在面包机内，注意先放液体及砂糖、盐，奶粉，再放面粉，最后将酵母放在面粉上。
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启动面包机搅拌功能，将材料和成面团，如面包机没有单独搅拌功能，可使用面包程序自己估算时间，多揉一会儿。
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将面团揉20分钟后加入黄油继续揉面，揉至面团可以拉成薄膜状，这是成功的关键。
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揉好面后重新启动面包机，选择甜面包程序，450g重量，烧色根据自己喜好选择，我选择的中间色。
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在面包机开始烘烤前将面团取出整形，我分成两份，擀成牛舌状，再卷成卷。如果是用烤箱烤，这时可以造型成任何你喜欢的形状。
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因为时间太晚，我随便卷了卷，嘿嘿，有点儿丑。
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将面包机盖好，开始最后的烘烤，我是直接睡觉去了，有时间可以在烘烤结束前20分钟给面包上刷点蛋黄，这样烤好更漂亮，我偷懒，没刷，这是早上起来做好的样子。
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切开看看，非常柔软但是又很有韧性，绝不会做成甜馍馍，这是汤种的功劳。
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早上给儿子切了一片，夹了炸鸡排和黄瓜，挤上蕃茄沙司做的三明治早餐，味道不错又健康营养，大家试试吧!
小贴士
1：注意一定要多揉，揉出筋膜，这是成功的关 键。
2：如果用烤箱，造型完后可再发酵至1.5倍大，入烤箱烘烤，这样做出的更漂亮。
3：吐司晾凉后装保鲜袋，可保存3天，绝对不会干硬，这是汤种的功劳哦!
4：根据自家的面包机性能可以进行调整，祝大家成功!
2：如果用烤箱，造型完后可再发酵至1.5倍大，入烤箱烘烤，这样做出的更漂亮。
3：吐司晾凉后装保鲜袋，可保存3天，绝对不会干硬，这是汤种的功劳哦!
4：根据自家的面包机性能可以进行调整，祝大家成功!
