玉米烙

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简介

玉米烙看似简单,其实对于火候是很难控制的。看到别人发的玉米烙菜谱自己试做一下发现有些不是很准确。我用的玉米量不多,大家自己估计一下比重,生粉一定要多放,少放了就不能结成一块,而且不会很酥。糯米粉要少放,这个只是增加黏度,放太多玉米烙会软

用料  

玉米粒 一根
生粉 6勺以上
糯米粉 1~2勺
2~3勺
炼乳

玉米烙的做法  

  1. 准备好食材

    玉米烙的做法 步骤1
  2. 把玉米粒放锅中煮熟,沥干(不能沥太干,我是用玉米罐头来做,如果想要玉米比较Q的,把生玉米拿去蒸;想要玉米较爽口、脆脆的就用水煮熟就好,不能煮太久)

    玉米烙的做法 步骤2
  3. 加入生粉、糯米粉、糖和炼乳(生粉一定要多放,不然玉米结不成一块,按我这个量,放10勺也没关系,这样煎起来底才会厚和酥。糯米粉只要放一勺,放太多玉米烙会软)调玉米糊时要调到有点粘稠的状态,若太干可以加点水,但不能太多

    玉米烙的做法 步骤3
  4. 放入锅中煎,锅要时不时地拿起来摇动,以免烧焦,两面煎熟

    玉米烙的做法 步骤4
  5. 放入盘中,就可以开始享用了!

    玉米烙的做法 步骤5

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