香蕉麦芬<中岛老师烘焙室>

简介

香蕉的湿润与绵软,做甜点神马的赛高!

用料  

低筋粉<A> 100克
泡打粉<A> 1小勺
橄榄油<B> 2大勺(原方:菜籽油)
牛奶<B> 4大勺(原方:豆浆,偶家喝完啦,牛奶上!)
白砂糖<B> 15克(原方:黄蔗糖)
枫糖浆<B> 1大勺
香蕉 1根半(较短的大小)
核桃碎 适量
切片香蕉 适量(装饰用,5mm厚)

香蕉麦芬<中岛老师烘焙室>的做法  

  1. 核桃用小火炒香,香蕉用叉子搅成泥。烤箱预热180度。

  2. 原料B入搅拌盆中,用打蛋器搅拌均匀,至白砂糖无颗粒,筛入原料A,再次搅拌均匀。

  3. 不用过度搅拌,还留有少量干粉时,加入香蕉泥和核桃碎,用刮刀快速搅拌均匀。

  4. 将面糊倒入模具中8分满,表面嵌入香蕉片,入烤箱烤20-30分钟左右。

小贴士

个人小碎碎:
谨记中岛老师的建议:不要过度搅拌,不然小蛋糕就不松软啦!面粉容易起筋滴~

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