柴魚花生粥

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简介

這是用柴魚片(鰹魚乾)所煮的粥,有十分濃郁的香氣,原來的豬骨以冬菜取代,少了油脂,多了冬菜特有的鹹甘滋味

用料  

一杯
花生 一杯
柴魚片 20g
冬菜 一匙
800ml

柴魚花生粥的做法  

  1. 1.花生泡水一晚,去皮,米洗淨後泡水2個小時把水倒掉,加少許油和鹽醃20分鐘,放入花生,熱水,開大火同一方向攪拌煮滾後,加入柴魚片,冬菜,加蓋轉小火煮20分鐘,米粒熬爛即可

小贴士

1.花生剛泡水時,最好多換水,以免煮出來的粥變黑,也可以小火炒過後,比較好去皮,再泡水
2.若不喜歡柴魚片口感的,可以先用柴魚片熬湯頭,將柴魚片取出後,再來煲粥

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