潮式肠粉

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简介

在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。

用料  

鸡蛋 2个
猪肉碎 300g
韭菜 200g
绿豆芽 250g
食用油 两茶勺
味事达酱油 两大勺
两茶勺
鸡精 一茶勺
胡椒粉 两茶勺
生粉 少许
大蒜和葱 少许
肠粉皮(河粉没切之前) 两斤

潮式肠粉的做法  

  1. 先将猪肉剁碎,或者买搅好的猪肉末放盆里,加入生粉、油、盐、胡椒粉、鸡精搅拌,再把韭菜和豆芽切粒放入搅拌匀,最后放入鸡蛋继续拌

    潮式肠粉的做法 步骤1
  2. 调整肠粉皮的大小,用刀切割后平铺,把拌匀的肉轻轻的抹在肠粉皮上,然后卷成一条

    潮式肠粉的做法 步骤2
  3. 整齐摆放到蒸盘上,放入锅内,中火蒸15-20分钟左右

    潮式肠粉的做法 步骤3
  4. 葱和蒜头切碎,倒油到锅里,等油热,放入葱和蒜,炒香,倒入较多酱油,等五分钟左右即可熄火

    潮式肠粉的做法 步骤4
  5. 肠粉上盘,淋上酱油料!开吃!!!

    潮式肠粉的做法 步骤5

小贴士

要控制火候,不能蒸太久

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